从食材清单的角度看，过滤豆浆可以用100目的过滤网。这样可以过滤掉直径大于100微米的颗粒物，获得更细腻的口感。如果对口感要求不高，或者希望减少过滤的次数，可以选择200目的过滤网。

从制作步骤的角度看，使用100目的过滤网需要经过多次过滤，才能达到更细腻的口感。具体来说，需要将豆浆经过多次过滤，才能将所有的颗粒物完全滤掉。而使用200目的过滤网则只需要进行一次过滤就可以达到效果。因此，如果希望减少过滤的步骤，或者希望提高制作效率，可以选择200目的过滤网。

总的来说，根据自己的需要选择合适的目数比较合适。如果希望豆浆口感更细腻，可以选用100目的过滤网。如果对口感要求不高，或者希望减少过滤的次数，可以选择200目的过滤网。